Bodega

El proyecto enológico Domini de Sant Pere nace de la unión de tres grandes expertos: el enólogo Dani Jiménez (formado en bodegas catalanas de gran renombre como L'Excepcional del Priorat, Scala Dei, Mas Doix o Vinyes d'Olivardots), Nico Cabañas, Premio Nacional de Gastronomía y propietario del Restaurante Sant Pere del Bosc y Alejandro González, amante de los grandes vinos.

El objetivo principal del proyecto es reactivar la producción de vino de calidad en la finca milenaria de Sant Pere del Bosc, un enclave que data del año 896.

Hasta principios del siglo XX, la finca estuvo rodeada de viñedos centenarios que antiguamente habían sido cultivados por monjes benedictinos. Prueba de ello son las diversas casetas de viña que encontramos en los terrenos o la documentación histórica que habla sobre Sant Pere.

Todo ello con el ánimo de conseguir elaborar un vino de máxima calidad en el sur de la Costa Brava e incluso potenciar la creación de una nueva área vinícola gestionada bajo una marca registrada como “Vins De La Selva Maritima”. Nuestro mayor deseo es que en el futuro, nuevos productores se puedan sumar al proyecto.

HOTEL CON CATA DE VINOS EN LA COSTA BRAVA

Ven a descubrir el proyecto vinícola de nuestro hotel 5 estrellas en Lloret de Mar. La plantación de viñedos en Sant Pere del Bosc ha sido finalizada durante la primavera de 2022, y mientras nuestro viñedo no sea productivo nos proveemos de uva de viticultores amigos que trabajan la tierra tal y como nosotros lo haríamos. Algunos de ellos son David Pujol, viticultor en el Empordà, Abadía Poblet, en la Conca de Barberà y Pol Cubells, viticultor en el Priorat.

También tenemos en marcha un proyecto de "vinos de tributo, colaboración y homenaje" llamado "La Selección de Grandes Viñas Catalanas". Fruto de esta visión nacen vinos únicos hechos en colaboración con bodegas tan reconocidas como Scala Dei, Abadía de Poblet, Espectacle Vins de René Barbier o Mas Doix. Estos proyectos foráneos se llaman los “Bocois d'en Dani”.